과일 및 채소 가공 소개:
과일 및 채소 가공용 냉동 장치는 도축 산업을 위해 설계된 냉장 장비입니다. 이 장치는 빠른 냉각이 가능하며, 육류 제품을 냉동하여 재료의 신선도와 품질을 보장합니다. 또한, 단시간 내에 육류의 온도를 안전한 보관 범위로 낮출 수 있습니다. 이 냉동 장치는 도축장, 육류 가공 공장 및 콜드체인 물류 센터에서 널리 사용됩니다.
과일 및 채소 가공의 특징:
1. 제빙 공장의 빠른 냉각 속도:
암모니아 제빙 설비는 동물 사체의 온도를 적절한 보관 온도까지 신속하게 낮출 수 있습니다. 암모니아 제빙 설비는 세균 번식 가능성을 줄여 식품 안전을 보장합니다.
닭 도축 공정은 설계 및 재료 사용에 있어 위생을 최우선으로 고려합니다.
2. 냉장고는 구역별 온도 조절 기능을 갖추고 있습니다.
제빙 공장의 냉동 시스템은 예냉 구역, 절단 구역, 포장 구역 등 다양한 구역의 온도를 제어할 수 있습니다. 제빙 공장 내부 온도는 8~12℃로 유지하여 식품을 신선하게 보관할 수 있습니다.
3. 제빙 공장의 환경 보호:
저희 냉장고는 에너지 소비를 최소화하는 설계를 채택했습니다. 닭 도축 과정에서는 탄소 배출량이 적은 냉매를 사용하며, 제빙 설비는 친환경적입니다.
제빙 공장의 작동 요구 사항:
제빙 공장의 공정 요구사항에 따라, 도축 후 예냉이 필요한 도체 및 식용 부산물은 제빙 공장에서 즉시 예냉해야 합니다. 냉각 후, 가축 고기의 중심 온도는 7℃ 이하, 가금류 고기의 중심 온도는 4℃ 이하, 내장류의 중심 온도는 3℃ 이하로 유지해야 합니다. 가공, 절단, 발골 등의 작업은 최대한 신속하게 완료해야 합니다. 냉동 제품 생산 시에는 냉장 보관 전 48시간 이내에 고기의 중심 온도를 -15℃ 이하로 낮춰야 합니다.
얼음 공장의 작업 흐름:
제빙 공장은 일반적으로 압축식 냉동 시스템을 사용합니다. 구체적인 단계는 다음과 같습니다.
1. 얼음 제조 설비의 증발 과정:
제빙 공장의 응축기에서는 암모니아나 프레온과 같은 냉매가 주변 환경에서 열을 흡수합니다. 닭을 도살할 때 냉매는 액체에서 기체로 변합니다.
2. 제빙 공장의 압축 공정:
닭 도축에 사용되는 기체 냉매는 압축기로 보내져 가압되어 온도가 상승됩니다.
3. 제빙 설비의 응축 과정:
닭 도축 과정에서 냉매는 냉각탑이나 수냉식 장비로 들어갑니다. 닭 도축은 열을 방출하고 냉매는 다시 액체 상태로 돌아갑니다.
4. 제빙 설비의 스로틀링 및 압력 감소:
액화 냉매는 팽창 밸브를 통과하면서 압력이 낮아지고, 순간적으로 많은 양의 열을 흡수하여 다시 저온 저압의 기체 상태로 변합니다.
이 과정은 지속적으로 진행되어 닭 도축에 필요한 일정한 저온 환경을 유지함으로써 고기의 신선도와 품질을 효과적으로 관리합니다.
암모니아 제빙 공장에서 암모니아를 사용하는 이유:
암모니아 제빙기는 살균 효과가 있어 일부 도축장에서는 살균 및 소독 목적으로 사용합니다. 또한, 암모니아 제빙기는 도축장의 온도를 낮추는 데에도 효과적입니다. 제빙기 내부는 일반적으로 온도가 높기 때문에 배관을 통해 암모니아 가스를 주입하여 열사병을 예방하고 온도를 낮출 수 있습니다. 특히 대형 냉동창고에서 액체 암모니아를 냉동에 사용하는 경우, 암모니아 제빙기의 설치 비용이 상대적으로 저렴해집니다.
회사 소개:
빙산그룹은 자산을 기반으로 한 새로운 유형의 재산권 관계를 가진 대규모 기업 그룹입니다. 우리나라 최대의 냉동 및 공조 설비 제조 기지이자, 농자재 심가공 설비 기지이며, 우리나라 석유화학 산업용 일반 기계 및 장비의 주요 생산 기지 중 하나입니다.
